Spelta on ürgne teravili, millest on hiljem aretatud nisu. Spelta toiteväärtus on suurem kui nisul ja on inimesele paremini omastatav. Spelta sisaldab rohkesti B-grupi vitamiine, tsinki ja fosforit, väärtuslikke amino- ja rasvhappeid, süsivesikuid ja kiudaineid.