Ebaküdoonia on nagu sidrun. Hapu ja kollane vili, mis välimuselt meenutab pisikest õuna, kuid oma maitseomadustelt on hapu.
Oma kõrge C-vitamiini ja sidrunhappe sisalduse ning kollaka värvuse tõttu nimetatakse vilju rahvakeeli ka Põhjamaa sidruniks. Viljades ja lehtedes on rikkalikult nii orgaanilisi happeid, eeterlikke õlisid, vitamiine kui ka mikroelemente.
Ebaküdoonia viljadest saab edukalt valmistada toorhoidist, kompotti, keedist, tarretist, mahla, siirupit.